Chocolates Artesanais Brasileiros: Produtores e Suas Respectivas Histórias
O Brasil também tem sua própria contribuição para esse mercado global do chocolate: os chocolates artesanais. Estes não são apenas chocolates de alta qualidade, mas também carregam consigo histórias únicas de produtores apaixonados e dedicados, que buscam não apenas criar um produto delicioso, mas também preservar tradições e promover a sustentabilidade.
Quem são os produtores de chocolate artesanal no Brasil?
1. AMMA Chocolate:
Localizada na Bahia, a AMMA Chocolate é conhecida por sua abordagem sustentável e compromisso com o comércio justo. Fundada por Diego Badaró e Monica Sartori, a empresa trabalha diretamente com pequenos agricultores locais, incentivando práticas agrícolas sustentáveis e oferecendo preços justos pelo cacau. Seus chocolates são feitos à mão, com ingredientes de alta qualidade e sabores inspirados na rica biodiversidade da região.
2. Mission Chocolate:
A Mission Chocolate é uma pequena empresa sediada em São Paulo, fundada pela chocolatier Arcelia Gallardo. Originária do México, Arcelia trouxe consigo suas técnicas artesanais tradicionais para o Brasil, combinando-as com ingredientes locais para criar chocolates únicos e cheios de sabor. A Mission Chocolate valoriza a transparência em sua cadeia de suprimentos e está comprometida em apoiar as comunidades de produtores de cacau locais.
3. Luisa Abram:
Luisa Abram é uma chocolatier de São Paulo conhecida por sua paixão por cacau selvagem. Ela trabalha em estreita colaboração com comunidades indígenas na Amazônia brasileira, utilizando cacau colhido de forma sustentável para criar seus chocolates. Luisa é dedicada a preservar a biodiversidade da região e promover o comércio justo, enquanto produz chocolates de alta qualidade que refletem o verdadeiro sabor do Brasil.
4. Baianí Chocolate:
Fundada por Marina Colerato e Tatiana Lisboa, a Baianí Chocolate é uma empresa sediada em Ilhéus, Bahia. Elas são conhecidas por seu compromisso com a produção de chocolates que respeitam o meio ambiente e as comunidades locais. A Baianí trabalha em parceria com agricultores familiares na região, incentivando práticas agrícolas sustentáveis e promovendo o desenvolvimento econômico das comunidades rurais.
5. Cuore di Cacao:
Localizada em Curitiba, a Cuore di Cacao é uma chocolateria artesanal fundada por Bibiana Schneider. Bibiana é conhecida por sua paixão pelo chocolate e seu compromisso em utilizar ingredientes locais e de alta qualidade em seus produtos. A Cuore di Cacao oferece uma variedade de chocolates feitos à mão, desde barras simples até criações mais elaboradas, todas refletindo a criatividade e o talento de Bibiana.
6. Dengo Chocolates:
A Dengo Chocolates é uma marca brasileira comprometida com a produção de chocolates sustentáveis e éticos. Fundada por Estevan Sartoreli, a empresa trabalha diretamente com agricultores familiares em diferentes regiões do Brasil, garantindo que eles recebam preços justos por seu cacau e promovendo práticas agrícolas sustentáveis. A Dengo oferece uma variedade de chocolates artesanais, desde barras simples até trufas e bombons sofisticados.
7. Mestiço Chocolates – Ilhéus, Bahia
Fundada por Edimilson Nascimento, a Mestiço Chocolates é uma pequena empresa localizada em Ilhéus, na Bahia. A jornada de Edimilson no mundo do chocolate começou quando ele decidiu deixar sua carreira como engenheiro para se dedicar à produção de cacau, uma tradição de sua família. Inspirado pela rica herança cacaueira da região e pela busca por práticas agrícolas sustentáveis, Edimilson fundou a Mestiço Chocolates com o objetivo de criar produtos de chocolate de alta qualidade que refletissem a autenticidade e os sabores únicos do Brasil. Trabalhando em parceria com pequenos produtores de cacau locais, a Mestiço Chocolates tem se destacado por seus chocolates de origem, que capturam a essência da Bahia em cada mordida.
8. Chocolate Q – Rio de Janeiro, Rio de Janeiro
Samantha Aquim é a fundadora da Chocolate Q, uma chocolateria artesanal localizada no Rio de Janeiro. Com uma paixão pelo chocolate desde tenra idade, Samantha decidiu seguir seu sonho de criar chocolates artesanais de alta qualidade após se formar em gastronomia. Inspirada pela diversidade cultural do Brasil e pela rica tradição culinária do país, Samantha desenvolveu uma linha de chocolates que combina ingredientes locais, como frutas tropicais e especiarias brasileiras, com técnicas de produção artesanais. Com uma abordagem criativa e inovadora, a Chocolate Q tem conquistado fãs em todo o Brasil por seus chocolates únicos e deliciosos.
Conclusão:
Os chocolates artesanais brasileiros contam histórias fascinantes de produtores dedicados e apaixonados. Desde a Amazônia até São Paulo, esses produtores estão comprometidos em preservar tradições, promover a sustentabilidade e criar chocolates que reflitam verdadeiramente o sabor e a diversidade do Brasil. Ao apoiar esses produtores e suas iniciativas, os consumidores podem não apenas desfrutar de chocolates deliciosos, mas também contribuir para um futuro mais sustentável e justo para a indústria do cacau no Brasil.
